蟹黄鸡蛋的做法

1、主料：鸡蛋3个。

2、辅料：姜末适量。

3、调料：料酒适量、盐适量、醋适量。

4、鸡蛋打散，加入适量清水、料酒和少量盐搅拌均匀；2～3片姜切末。

5、将姜末放入蛋液，搅拌均匀。

6、锅烧热后中倒入油，旋转铁锅，让油均匀挂在锅壁上。

7、油五成热时倒入蛋液，旋转铁锅，让蛋液均匀摊开。

8、一面煎得煎黄后，翻面煎另一面。

9、两面都煎好后盛出，趁热沿蛋饼四周倒上适量醋即可。