怎么做酱大骨头好吃
2024-11-06 13:53:51
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1、把新鲜的大骨放冷水清洗n遍,清洗干净,再放入淡盐水里泡30分钟,这样做出来的大骨肉嫩,鲜美。锅里烧开水,把洗干净的大骨倒进去,焯出血水。
2、热锅凉油,放入白糖,辣椒小火翻炒,放入豆瓣酱,一大勺汤。然后倒入大骨中快速翻炒,让每个大骨都裹上酱汁和糖衣。
3、翻炒片刻,即刻往锅里添水,没过大骨,翻炒一下大火烧开。煮至3分钟左右,转至中火煮制,15分钟后,中间翻炒几次。半个小时后,锅里的水熬制到快没有的时候调至小火给肉上色,盛出即可。
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