清炖羊腰子的做法大全
2024-11-06 14:17:09
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1、杜仲煮羊腰子。食材:杜仲15克,五味子6克,羊腰子2个,盐、味精、生粉各3克,老姜、葱各10克,料酒12毫升,胡椒粉适量。
做法步骤:将杜仲、五味子洗净;羊腰子切开去脂膜,洗净,切片,加人盐、生粉、料酒腌渍;姜、葱洗净,姜切片;葱切段;把杜仲、五味子一齐放人沙锅内,加开水适量,文火煮1小时,放人羊腰子、老姜、葱、料酒煮沸,调入盐、味精、胡椒粉,即可食用。
2、肉苁蓉炖羊肾。食材:羊腰子250克,肉苁蓉30克,胡椒粉、味精、盐适量。
做法:羊肾剖开,挖去白色筋膜和臊腺,清洗干净;肉苁蓉洗净,切片;肾与肉苁蓉一并放在沙锅内,加入清水,先用武火煮沸,再用文火炖煮20-30分钟,以羊肾熟烂为度;捞去肉苁蓉片,酌加适量胡椒末、味精和精盐,即可出锅。
3、清炖羊腰子食材:羊腰子4个,葱、枸杞、芹菜、姜、盐、料酒、白胡椒粉、花椒、香油适量适量。
做法:将羊腰表面的白膜去掉,切开,去除骚筋,冲洗干净;锅中加料酒,将羊腰子充分焯水,之后清洗干净;锅中加水,放葱和花椒,倒料酒,放入羊腰子。开火煮上,将好时,放一把枸杞;煮好的腰子取出,切片。放在碗中,放盐,香菜碎,白胡椒碎;舀汤,淋芝麻油即可。
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