凉拌核桃仁做法大全
2024-11-06 14:26:54
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1、用料:核桃仁,盐适量,醋适量,香油适量。
做法:
步骤一:用核桃专用去壳器把外皮剥掉;
步骤二:核桃仁清洗后泡进清水中,浸泡一夜;
步骤三:核桃仁泡好后,手剥掉核桃仁上的褐色外皮;
步骤四:剥好的核桃仁放入容器中,调入盐、醋、香油,拌均匀即可享用。
2、用料:核桃仁,芹菜。
做法:
步骤一:芹菜摘去老叶,浸洗干净,切成段,锅中烧开水,把芹菜段放入焯水一分钟;
步骤二:把芹菜段捞出用清水冲凉,沥干泡在冰水中;
步骤三:生大核桃仁用热水泡一下,捞出剥去外皮,用厨房纸吸干表面水份;
步骤四:冷锅冷油放入剥好的核桃仁,开小火,慢慢炸至表面金黄;
步骤五:油炸好的大核桃仁,用厨房纸吸去表面油份,用刀背压碎;
步骤六:把芹菜从冰水中捞出沥干水份,加姜丝、盐、鸡精、香麻油拌匀后装盘,把核桃碎撒在芹菜上。
3、用料:核桃仁,蓬篙菜。
做法:
步骤一:取一把核桃仁,先切成小块;
步骤二:起锅加一点点油,将核桃仁炒出香味,颜色稍变深,备用;
步骤三:蓬蒿菜洗净备用,煮一锅沸水;
步骤四:水滚后,蓬蒿菜放下去焯一下;
步骤五:烫熟的蓬蒿菜迅速捞起放至冰水里降温;
步骤六:蓬蒿菜温度下来就马上捞起,不用久泡,然后挤干水分;
步骤七:将蓬蒿菜剁碎备用;
步骤八:将核桃仁倒入蓬蒿菜里,加橄榄油、麻油拌匀;
步骤九:加盐,继续拌匀;
步骤十:将拌好的蓬蒿菜塞入一个小碗里,将小碗倒扣在盆上,脱模;
步骤十一:码上核桃仁,可以在核桃仁上再淋点麻油。
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