啤酒鱼最正宗做法

1、用料：鲤鱼1条，西红柿2个，尖椒1个，红椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，啤酒，1/2罐，辣椒酱2大勺。

2、西红柿洗净、切块。

3、青、红椒洗净、剖开、切大块。

4、姜去皮、切丝。

5、蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。

6、鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞，用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，将鱼斩成大块待用。

7、用两片姜将煎锅擦拭一遍。

8、将锅烧热，倒入少许橄榄油。

9、倒入鱼块，以小火慢慢煎，煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用。

10、锅刷净，重新倒入橄榄油，放入姜丝和蒜瓣爆香，倒入煎好的鱼块，翻炒均匀。

11、加入生抽，倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右。

12、放入青红椒和西红柿，加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。