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清炖牛肉的正确方法

2024-11-06 16:39:44

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1、原料:牛肉若干。

2、配料:牛大骨1块,白萝卜适量。

3、调料:葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。

4、将牛肉洗净,切成小块,胡萝卜切滚料块或圆柱状。

5、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻,煮出血水后倒出洗净,取用大砂锅放入牛肉块,加满水,下葱节姜片、绍酒烧沸,撇去浮沫,改用微火保持沸而不腾,炖3小时至酥,捞去葱姜,加入胡萝卜,炖至酥烂,撒上胡椒粉、芹菜末即可。

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