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肉夹馍做法和配方

2024-11-06 18:08:29

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1、首先外面要准备一些东西了,面粉, 酵母, 白糖,五花肉, 桂皮, 姜 ,葱 ,老抽,八角, 冰糖, 青椒

2、首先先做肉夹馍的饼的部分:把酵母用适量温水化开,倒入面粉里,温水一点点加入面粉中用筷子搅拌成絮状,再揉成面团。

3、准备上好的五花肉,切块,锅里放油加热,加糖,熬糖焦,倒入切好的肉翻炒上色。大火炒几分钟,倒进电饭锅,加水,盐,姜片,大料,花椒,料酒,盖上锅盖炖两个小时。

4、面团分成大小相当的剂子,揉成长条用手压扁,然后从一头开始卷起来,收口向下后擀成饼坯,我们一般都是使用电饼铛制作的,电饼铛加热以后不放油,把面饼放进去刷一层水加热。烤到两面金黄就可以了。

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