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空心麻圆做法

2024-11-06 19:01:18

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1、材料。糯米粉 100克,泡打粉2克,白糖30克,开水70克,食用油适量,白芝麻适量。

2、先用一部分开水溶化白糖,化成白糖水。

3、加入糯米粉和泡打粉,将剩下的开水慢慢加入,边加加揉,直到揉成软硬合适的面团。

4、将面团搓成长条,用刀切割成20克左右的小剂子。

5、用手搓圆剂子,沾点水。

6、放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻。

7、用掌心攥紧麻球,使芝麻更牢固地沾在糯米球上。

8、沾满芝麻的糯米球装盘待用。

9、热油锅,油烧到四成热,把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸。

10、待芝麻球快浮起时,用漏勺背轻按压芝麻球,压扁后待鼓起时再压,让空气进入麻球里,千万不能压破,破了麻球就鼓不起来了。

11、反复几次后麻球鼓起后,用漏勺不停地翻动芝麻球,使其受热均匀。

12、炸至金黄色后捞出,放入垫有厨房纸的盘中,吸掉多余的油。

13、装盘趁热吃即可。

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