浪漫玫瑰小花卷的做法
2024-11-06 22:30:07
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1、食材用料:面粉(分两份)400克、紫薯两个相克食物、酵母(分两份)4克、干粉适量。
2、一份酵母放面粉中,加入酵母搅匀,将紫薯放入,用手抓散。
3、视面粉干湿度适当加水。
4、和成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵。
5、另一份酵母放面粉中,加酵母搅匀,加清水和成大的棉絮状。
6、揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵。
7、紫薯面发好了,白面也发好了,将两样面放面案上揉光滑。
8、取部分紫薯面和白面,切成等量剂子(五片、六片都行)。
9、擀成片状,依次摞起来,用筷子在中间压一下。
10、沿压出的印从下往上卷起。
11、从中间切开,切口朝下,整形,放一边盖湿布二次发酵。
12、取适量紫薯面,切成五分等量剂子,取一点白面,揉成条状。
13、将剂子擀片,依次摞好,用筷子在中间压一下,将白面的条放在底部,从下往上卷起,从中间切开,切口朝下,整形。
14、取适量白面,切等量剂子,取适量紫薯面,揉成条状。
15、擀成片状,依次摞好,将紫薯面条放在底部,从下往上卷起,从中间切开,切口朝下,整形。
16、二次发酵二十分钟,放入蒸笼,大火煮开二十分钟,关火后再虚蒸三分钟,浪漫的玫瑰花小花卷蒸好了。
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