怎样清炖羊肉好吃
2024-11-06 23:08:31
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1、准备食材配料:羊肉500克,葱,香菜,生姜,白萝卜(必备防止上火),八角,花椒,盐,料酒,香油,白胡椒粉。
2、先将羊肉用刀拍几下,目的让肉松散开来,再斩成小块并且洗净,再冷水下入锅中,同时放入料酒、姜片、葱段、八角、花椒焯,水开后撇去浮沫,捞起后沥干水分,再将它丢入砂锅中。
3、趁着焯水的时候,再将白萝卜切成小块,它和羊肉搭配起来炖汤,吃起来不易上火。
4、将焯好的羊肉丢入砂锅中,再注入适量的清水,大火烧开后,再转小火慢炖40-50分钟,根据羊的年幼程度来决定。
5、临出锅前10分钟,再将切好的萝卜丢入锅中,将它煮至软烂后,再放入少许的盐、白胡椒粉、香油调口。
6、装盘后,再撒入适量的葱花或者香菜,清炖羊肉大功告成,口感软而不烂,香气浓郁扑鼻,汤汁味浓鲜美好喝。
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