清炒豆角的做法

1、材料：长豆角500g，干辣椒、花椒各20g，姜丝5g，食盐、鸡精少许。

2、将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段备用。

3、干辣椒也切成相应的小段。

4、开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒，变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。