西葫芦鸡蛋饺子的做法
2024-11-07 20:21:35
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1、食材:面粉约300克、清水适量、西葫芦1根、鸡蛋1个、鹅蛋1个、葱末适量、蚝油适量、十三香少许、盐适量、植物油适量、虾皮适量。
2、把面粉加清水,和成软硬适中的面团,饧面20-30分钟。
3、西葫芦洗净,擦粗丝,加盐拌一拌,腌制十多分钟。
4、鸡蛋鹅蛋我各用一个打散,锅烧热,油温热时倒入蛋液,快速搅碎、炒熟,这样炒出的蛋比较碎。盛出放凉备用。
5、鸡蛋放凉时,西葫芦也杀出水分了,攥干剁碎,不用太碎,否则不好吃。
6、鸡蛋碎和西葫芦碎放到一起,加蚝油、十三香、葱末、盐、适量植物油。
7、馅准备好了,面团也饧好了。搓条,下剂子,擀成饺子皮,放适量馅包起来,想怎么包都行,不露馅就好。
8、入沸水中煮熟,素馅好熟,中间点了三次水,饺子浮起就熟了。西葫芦鸡蛋饺子就做好了。
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