炸银鱼用什么粉
2024-11-07 20:52:25
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1、炸银鱼用面粉或淀粉都可以。
2、备用食材:小银鱼500克,十三香4克,面粉50克,味极鲜10克,鸡蛋1个,花生油适量;
3、首先准备出适量的小银鱼,将其内脏、头尾分别都去除掉,然后将小银鱼仔细清洗干净,放入篦子上,控干其中的水分,处理好的小银鱼放入一个容器中;
4、加上点十三香、味极鲜,戴上一次性手套将其充分抓拌均匀,使得小银鱼可以充分与调味料融合,放在一旁静置腌制一会,这个过程中,准备一个小碗;
5、碗中放入50克的面粉,然后再向其中磕入1个鸡蛋,用筷子朝着一个方向搅拌均匀成比较厚一点的蛋糊,用筷子提前面糊慢慢滴落即可,放在一旁静置一会;
6、待将小银鱼腌制好之后,将其与事先调好的蛋糊混合在一起,用筷子充分搅拌均匀,使得银鱼上面可以粘裹上蛋糊,接下来便可炸小银鱼了,锅中添上适量的食用油;
7、将油烧至7成热的时候,放入挂好糊的小银鱼,开始炸,待小火慢慢炸至金黄酥脆的时候即可出锅。
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