焯水是什么意思用冷水还是热水
2024-11-07 21:12:28
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1、热水 。
2、焯水,意思是把那些处理加工的食材放到开水锅里,进行加热加热到半熟或者全熟的状态,然后再进行进一步的烹调或者调味的工序。
3、一般情况下蔬菜类的用开水,肉类食材用冷水。焯水是做饭时常见的工序,焯水可去除蔬菜异味或草酸等,对于肉类跳水可以去除血污、异味等。
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