冻鸡柳怎么炸
2024-11-07 21:20:56
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1、材料:鸡胸肉100g,冰水20g,食盐1.6g,白砂糖0.6g,复合磷酸盐0.2g,味精0.3g,I+G0.03g,白胡椒粉0.16g,蒜粉0.05g。
2、锅内加入适量食用油,油温烧到5成热,注意油温的把控。将速冻的鸡柳一块一块下到油里面,炸2-3分钟左右,捞出来进行控油就可以了,冷却后便可食用,这样炸出来的速冻鸡柳便不会粘锅。或者煮半熟之后再炸,也可以粘点酥炸粉再炸,味道会更好。
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