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炸元宵的制作方法

2024-11-07 21:40:56

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1、糯米粉500克,生花生100克,黑芝麻50克,白糖适量(家庭有糖尿病的,不要放糖),食用油适量。

2、干锅烧热,小火,翻炒芝麻,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,闻到芝麻香就差不多了。

3、将炒好的芝麻装起来接着炒花生,同样的要进行不停地翻炒,直到炒出它的香味,花生衣都变红甚至脱落为止,最保险的方法就是自己尝一颗就知道熟不熟了。炒到差不多的时候就可以熄火了,用锅的余温继续把花生烘一下,更能出香味。

4、在花生不烫手之后,把花生衣一个个用手指搓掉,对着一大堆花生用力吹一口气,花生衣就象天女散花一样满天飞舞,最后就剩下干干净净白白的花生了。

5、把炒熟的黑芝麻和花生米分别用榨汁机碾碎,糊状,备用。

6、糯米粉加适量清水,揉成面团。

7、从面团中揪一小团面搓圆,再用手指按下一个小窝状留作塞馅料。

8、放入花生芝麻馅,轻轻捏紧封口后,揉圆。(用一个大盘子洒上干的糯米粉,把揉好的汤圆先摆放在一起,全部做好后再煮)

9、待煮熟后,干锅放油烧热,慢慢放入煮熟的汤圆。

10、炸至表面膨胀,色成金黄色后捞起,沥干油,表面撒点刚才做好的黑芝麻湖,即可。

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