免洗面凉皮的制作方法

1、原料：面粉、盐、蒜末、香菜、葱花、小米辣、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖、生抽、醋、鸡粉、红枣。

2、准备面粉300克，放入一勺盐。

3、准备适量清水倒入，一边搅拌一边加水。

4、面糊搅拌成无颗粒状，静放20分钟备用。

5、准备好辅料，可以根据个人喜好添加。

6、锅中放入花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，红枣加入清水熬制8分钟，料汁水过滤放入蒜子，小米辣泡着备用。

7、披萨盘上刷一层油，倒入面糊。

8、锅中热水烧开，放入披萨盘上锅蒸3分钟（表面冒泡即可）。

9、蒸好的凉皮表面刷一层油，防粘，凉皮一片片切好。

10、放入提前准备好的料汁香菜，倒入一勺生抽，一勺醋，一小勺鸡粉，两大勺料汁水，搅拌均匀。