芹菜怎样凉拌好吃
2024-11-08 05:39:36
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1、准备食材:芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。(芹菜最好选择接近翠绿色的,这样的含水量高,吃着比较嫩,适合凉拌。颜色浓绿的,吃着口感稍老,凉拌就不适合了。)
2、做法:
(1)将芹菜叶、筋去掉,然后切成3-4厘米长的段儿,红辣椒剪成段,蒜切末备用。
(2)往芹菜中放入1勺盐拌匀,然后腌制15分钟,腌好后将碗里多余的水分倒掉。
(3)锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅中爆出香味,然后关火。
(4)把蒜提前放到芹菜碗中,再将热的辣椒油浇在蒜末上。(用热油浇一下,会让蒜末更好的释放出香味)
(5)往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。
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