竹荪的炒菜做法大全
2024-11-08 16:59:55
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1、做法一
(1)竹荪用淡盐水浸泡10分钟时间,去掉根部的圆点,继续泡10分钟时间。
(2)肉片切好,姜、葱、辣椒切丝。
(3)热锅加油,倒入姜葱爆炒,下肉片滑开。
(4)接着加入适量的酱油,清水炒肉七成熟,加入竹荪番茄。
(5)加入辣椒丝,加入食盐调味,炒熟即可起锅。
2、做法二
(1)将竹荪洗净,剪去根,切成片,入沸水锅中焯透,捞出。
(2)草菇洗净,放入沸水锅中略焯捞出,沥干水。木耳洗净备用。
(3)炒锅上旺火,放麻油烧热,下黑木耳、竹荪片、草菇翻炒几下,倒入鲜汤,下笋片,烧沸,加精盐、味精、白糖、胡椒粉适量,出锅盛入汤碗内即成。
3、做法三
(1)竹荪提前用淡盐水浸泡半小时,中途换几次水,用凉水就可以,不要用开水。
(2)浸泡好的竹荪去掉竹衣,掐去底部的白圈,反复清洗干净。
(3)将半只母鸡清洗干净,焯水备用。焯水的时候,将鸡块与姜片,凉水一同入锅,水烧开后就立即关火,捞出鸡块再次冲洗干净即可。
(4)锅中加入适量的油烧热,然后放入鸡块、姜丝,大火爆香。
(5)将爆香后的鸡块换入炖锅中,加入适量的清水没过鸡块,大火烧开,水开后先用大火煮十分钟,然后转小火炖一小时。
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