凉拌生鱼片的做法大全
2024-11-08 17:10:21
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1、方法一:首先把草鱼处理干净,然后开始从头开始往下斜着切片。切成这样就可以啦,中间的大刺全部都在,小刺没事,然后翻面继续片肉。把切成片的鱼肉放到干净的盘里。待鱼肉全部片下来,倒入陈醋,基本一瓶,全部覆盖住鱼肉,这样就把小刺都酥化啦,盖上盖子腌制20分钟左右。腌制成鱼肉变色,用手抓抓,搅拌下继续盖盖子腌制20分钟。准备苦苣和香菜,苦苣多放些好吃。用手把苦苣暴力分成3段,把鱼肉用清水过3遍,倒入蔬菜盆加入多些白糖,葱姜蒜,加入辣椒油搅拌下,再加入盐和味精。搅拌均匀即可装盘
2、方法二:首先我们要把鱼准备好,之后先把内脏处理干净,然后就可以把里面的鱼肉拿出来放在盘子里,加入一些其他的调味料,之后拿去蒸熟捞出来就可以凉拌了,而且凉拌也是比较好吃的。
3、方法三:凉菜原料:鸡胸肉1/2个,生鱼片4两,小黄瓜1条,红萝卜段1/4杯,盐适量,香油1大匙,糖1/2大匙,辣椒1/2条,蒜泥1/2大匙。将生鱼片洗净浸泡,必须重复数次,并试吃生鱼片的咸度,如果咬下去觉得不会太咸,就可以捞起沥干(生鱼片的水份可用布巾协助扭干),小黄瓜切段,辣椒切末备用;鸡胸肉用水煮熟,捞起待凉后,用手拉丝备用,小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过,使其能够软化,出水后再将盐水沥掉备用;将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀,待入味后即可食用。
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