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鸳鸯火锅底料做法

2024-11-08 17:22:48

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1、准备好所需材料:原汁上汤2盒,生姜1块,大葱4段,大蒜6瓣,干红辣椒适量,八角2个,桂皮1小块,花椒1匙,小茴香1小把,香叶2片,草果4个,枸杞1小把,郫县豆瓣酱1大匙,豆豉1匙,植物油3大匙,盐适量。

2、锅烧热,放油,下入葱姜煸炒出香味。

3、倒入1盒原汁上汤。

4、煮开后加入适量枸杞,倒入锅中,鲜汤锅底就做好了。

5、起净锅烧热,放油,下入一半的葱姜蒜煸炒出香味。

6、加入豆瓣酱和花椒,小火炒香,炒出红油来,然后捞出锅中渣滓,只留下红油。

7、放入葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶、草果、豆豉,小火炒香。

8、倒入1盒原汁上汤,根据个人口味可调入适量盐。

9、煮开后倒入锅中即可。

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