胡萝卜素馅包子的做法
2024-11-08 19:52:04
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1、原料:面粉500克,白胡椒粉2克,鸡粉2克,盐适量,食用油适量,干酵母3克,胡萝卜2根,黑木耳10克,鸡蛋2个,大葱30克,姜5克 ,蚝油1汤匙,十三香3克。
2、面粉和干酵母混合均匀。分次加入适量温水,用筷子搅拌成棉絮状。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。
3、备好胡萝卜 鸡蛋和黑木耳。将鸡蛋磕入碗中打散,放入锅中炒碎,放凉备用。胡萝卜去皮洗净,擦成丝。
4、黑米耳泡发洗净,切碎。葱姜切碎备用。胡萝卜用刀略切一下,放入盆中。加入鸡蛋碎和黑木耳碎。加入葱姜末。
5、加入蚝油 十三香 白胡椒粉 盐 食用油和鸡粉。顺着一个方向,搅拌均匀,胡萝卜素馅就做好了。
6、发酵好的面团明显膨胀了许多,内部组织呈蜂窝状。将面团取出,排气揉匀,搓成长条状,切大小均匀的剂子。用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。放入适量馅料。捏出包子的形状。
7、全部包好后,二次醒发30分钟左右。将包子生胚放入抹了油的蒸屉上,盖上盖子,大火烧开后转中火蒸18分钟,关火后虚焖3分钟即可。
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