香菇炸酱面的做法大全家常

1、用料：面条400克，香菇8个，肉末200克，葱花8克，蒜末8克，黄豆酱3勺，甜面酱2勺，白糖1小勺，蚝油1小勺，生抽2小勺，清水4勺。

做法：

步骤一：香菇切丁；

步骤二：肉末称重；

步骤三：黄豆酱放入碗中，甜面酱，清水；

步骤四：再加入生抽，蚝油，白糖搅拌均匀；

步骤五：锅中油热放入香菇丁，翻炒至变色；

步骤六：加入葱，蒜，肉末，翻炒肉末变色；

步骤七：倒入酱汁，慢慢熬煮，粘稠后关火；

步骤八：煮熟面条后，捞出搅拌开吃。

2、用料：面条（生）适量，五花肉100克，干香菇6朵，豆瓣酱4大勺，色拉油1大勺，葱适量。

做法：

步骤一：干香菇用温水泡发后，切成小丁；

步骤二：切点葱白；

步骤三：五花肉切成大一点的丁；

步骤四：锅热后放入食用油，先把肥肉丁放入煸炒，炒出肥油。肥肉变焦黄后再放入瘦肉一同翻炒；

步骤五：待瘦肉泛白后放入香菇丁大火继续翻炒三、四分钟；

步骤六：放入四大勺葱伴侣豆瓣酱翻炒；

步骤七：酱和香菇丁、肉丁炒匀后倒入泡香菇的水中小火炖五分钟；

步骤八：出锅前一分钟的时候放入葱花，翻炒均匀，一碗好酱就这样做好了。

3、用料：炸酱面1包，猪里脊肉1块，香菇3朵，黄瓜1根，生姜1块，大蒜3瓣，小葱1颗。

做法：

步骤一：准备好所有的食材炸酱面用的是方便包装的面饼，里面带有炸酱料包和蔬菜包；

步骤二：猪里脊肉切碎成肉末，香菇清洗干净以后切成小块，黄瓜清洗干净刨成细丝，生姜切成细丝，小葱切成葱花，大蒜拍碎；

步骤三：猪肉末放入小碗中，加入少许生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀以后腌制五分钟左右；

步骤四：锅中放入清水，大火将水煮至沸腾，然后放入面饼，继续煮3分钟左右；

步骤五：煮好的面条捞出，沥水，装入碗中。煮面条的时间不要太长，煮得太烂口感会不好，不够筋道；

步骤六：往面条中加入一小勺芝麻油，搅拌均匀，将每一根面条都抖散，避免粘黏；

步骤七：煮过面条的水继续煮沸，然后将香菇放入水中焯烫两分钟，捞出沥水备用；

步骤八：锅清洗干净以后重新加热，倒入一勺食用油，油热以后，放入生姜丝和大蒜，煸炒出香味；

步骤九：将猪肉末倒入锅中，然后将肉末炒散，翻炒；

步骤十：将炸酱面中带有的炸酱料包和蔬菜包倒入锅中；

步骤十一：往锅中加入适量开水，水的量不需要太多，刚好没过食材表面就可以了；

步骤十二：大火煮至沸腾，然后收汁，将香菇肉酱煮至略微浓稠就可以关火了；

步骤十四：吃的时候，将煮好的香菇肉酱盛出，浇在面条上面，然后放一些黄瓜丝，拌匀以后就可以享用啦。