北埔地瓜饼的做法
2024-11-08 20:16:07
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1、用料:低筋粉80g、猪油48g、地瓜馅480g、绵糖20g、水55g。
2、先将低筋面粉和猪油搅拌至6-7成筋度,分成8等份,松弛30分钟。
3、将油酥中的材料拌匀,分成8等份备用。
4、将地瓜馅分成16等份备用。
5、在松弛好的油皮中包入油酥。
6、将油皮擀开,卷起。
7、切成2等份,再把每份对折一次擀成圆形。
8、包入地瓜馅,压扁,折成圆形,摆入烤盘中。
9、用美工刀在表面划出3个口。
10、以上下火180℃烤大约20分钟即可。
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