炒青菜能不能放醋
2024-11-08 21:35:40
好评回答
1、炒青菜时,如果加入醋佐料,可使青菜的亮绿的颜色丧失。
2、进而影响其食用的感观性状。这是因为青菜中的叶绿素在酸性条件下加热极不稳定。
3、其分子中的镁离子可被酸中的氢离子取代而形成脱镁叶绿素。
4、另外,青菜中含有丰富的维生素C,在碱性条件下易氧化失效。因此,炒青菜时不宜放醋,而宜在中性条件下大火快炒。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:兔毛衣服发霉了怎么办
- 下一篇:衣服粘毛怎么洗掉
猜你喜欢
-
牛肉干可以放冰箱多久
阅读量:90 -
红楼梦18回概括
阅读量:14 -
红楼梦16回概括
阅读量:39 -
来姨妈喝冰的会不孕不育吗
阅读量:71 -
红楼梦四十回概括
阅读量:27 -
红楼梦第34回概括
阅读量:88 -
河虾在冰箱能放几天
阅读量:67 -
运动七禁忌是什么
阅读量:17 -
腊肠放冰箱可以放多久
阅读量:55 -
微波炉能加热板栗吗
阅读量:90
猜你喜欢
-
阅读量:39
-
阅读量:20
-
阅读量:11
-
阅读量:75
-
阅读量:70
-
阅读量:13
-
阅读量:26
-
阅读量:38
-
阅读量:91
-
阅读量:53