叫花鸡和窑鸡的区别
2024-11-08 23:40:03
好评回答
1、窑鸡和叫花鸡的区别是菜系不同、做法不同。窑鸡是粤菜,是一种流传于深圳、惠州、广西等一带的客家美味菜肴,而叫花鸡是苏菜,是江苏常熟一带地区的传统美食;另外,窑鸡是陕北人从窑洞里烧制而成,叫花鸡则是用荷叶将鸡包裹起来再放到火堆上烧制而成。
2、叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏省常熟市的一道传统名菜,他的做法是先给处理好鸡刷上料汁,再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹,最后丢进柴火堆中煨熟。叫花鸡的制法与周代八珍之一的炮豚相似,炮豚就是先用粘土把乳猪包裹起,加以烧烤,然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特。相传,很早以前,有一个叫花子,沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日,他偶然得来一只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又没调料。他来到虞山脚下,将鸡杀死后去掉内脏,带毛涂上黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛也随泥壳脱去,便露出了煨熟的鸡肉。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:局的组词
- 下一篇:拼多多消息怎么全部删除
猜你喜欢
-
太阳为什么会发光发热
阅读量:82 -
为什么要加入学生会
阅读量:77 -
唯美英文短句
阅读量:33 -
阿斗为什么扶不起
阅读量:70 -
为什么熊猫是国宝
阅读量:27 -
为什么天空是蓝色的
阅读量:7 -
人的六种思维
阅读量:19 -
微信建群怎么建的步骤
阅读量:5 -
夕阳唯美短句
阅读量:91 -
为什么微信运动总是显示步数为0
阅读量:77
猜你喜欢
-
阅读量:81
-
阅读量:63
-
阅读量:27
-
阅读量:73
-
阅读量:92
-
阅读量:79
-
阅读量:24
-
阅读量:89
-
阅读量:25
-
阅读量:12