竹笋干汤可以加什么
2024-11-09 00:53:41
好评回答
1、可以加个老鸭,会使做出来的竹笋干汤口感更加鲜美。
2、笋干要用温水泡发直至泡软然后沥干水份,切记一定要用温水,这样才能使笋干更好的泡软,沥干水份可以使做出来的竹笋干汤口味更加美味。
3、老鸭要下沸水煮三分钟,以去除血水,要过凉水,这样做出来鸭肉才能细嫩不柴。
4、老鸭要冷水下锅大火烧开,加的冷水要是老鸭的三倍量,水太多或太少,做出来口感都不好。
5、老鸭煮开后再加笋干,转小火煮三个半小时,盖盖焖半小时,加料酒和姜片可以调味,使其口感更好。只有经过盖盖焖这一步骤做出来的竹笋干汤才更加入味,口感才更加美味。
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