雪粉是什么粉
2024-11-09 01:18:53
好评回答
1、雪粉是一种中高筋性的小麦粉。生粉中的一类,选用优质中高筋混合小麦为原料,精制加工而成,其粉质洁白、细腻、灰分低、面筋含量适中。生粉通常用来软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可作炒菜时的调料,也可做凉粉,还可摊煎饼,主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
2、勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点,在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
哈尔滨211大学有哪些大学
阅读量:40 -
什刹海关晓彤是什么角色
阅读量:32 -
传闻中的陈芊芊怎么回来的
阅读量:90 -
康定斯基作品
阅读量:57 -
光丽的意思
阅读量:91 -
三民主义是什么
阅读量:90 -
火箭少女是什么综艺出来的
阅读量:21 -
湮灭怎么读
阅读量:47 -
买了佛冷是什么意思
阅读量:90 -
中元节是几月几日
阅读量:84
猜你喜欢
-
阅读量:77
-
阅读量:73
-
阅读量:82
-
阅读量:93
-
阅读量:14
-
阅读量:38
-
阅读量:41
-
阅读量:93
-
阅读量:21
-
阅读量:30