老鸡怎么炒好吃又烂
2024-11-09 05:14:13
1、原料准备:老母鸡半只,土豆4个,青辣椒1个,红辣椒1个,大蒜10瓣,生姜一小片,干辣椒少量,花椒少许,香叶2片,八角2个,蚝油、老抽适量,盐适量,料酒适量,啤酒适量,生抽适量,细砂糖适量。
2、将半只老母鸡冲洗干净后,切成自己需要的大小,这里建议大家买新鲜的老母鸡,这样烧起来才会更鲜更好吃。另外鸡的内脏建议先用盐揉搓一会,再洗干净,能起到杀菌和去除异味的作用。接着准备配菜和辅料,把青红辣椒洗干净后滚刀切成块状,土豆去皮切成小块,生姜去皮切片,大蒜直接剥去外皮不用切碎,干辣椒用温水泡1分钟后切成碎段状,八角花椒和香叶用水冲洗干净。
3、接着将鸡块冷水下锅,加入1勺料酒,大火煮沸后,转中火焯2分钟,2分钟后捞出洗净。
4、锅内倒入适量的食用油,把姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶和花椒下锅,中小火煸炒出香味。
5、然后再将焯好的鸡块下锅,转大火翻炒,一直炒到鸡肉两面微微焦黄为止,等鸡肉炒到两面微微焦黄后,加入生抽、老抽、蚝油、细砂糖和盐,翻炒至上色均匀即可熄火。
6、将炒到半熟的食材倒入电压力锅,再加入1听啤酒,如果啤酒不能没过食材,那就要再添加一些清水进来,确保液体量盖过食材,然后盖上盖子,压力锅上汽后,再压15分钟就可以了。
7、等鸡肉压熟后,把它和汤汁一起倒入炒锅内,再加入土豆,盖上盖子,直接用中火来煮,一直煮到土豆完全熟透即可。等土豆熟透后,加入青红辣椒,开大火翻炒,炒到汤汁浓稠,就可以出锅享用了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
菊花如何扦插
阅读量:12 -
栀子花11月份用修剪吗
阅读量:5 -
西葫芦如何种植技术
阅读量:64 -
小车轮胎多久更换
阅读量:95 -
百日草什么时候播种
阅读量:54 -
养鸡一天喂几次
阅读量:76 -
狗肉的营养价值与功效
阅读量:87 -
家里养鱼忌讳
阅读量:51 -
养狗对人的巨大危害
阅读量:15 -
女性保养肾10大方法
阅读量:36