烧鲫鱼汤可以放黄酒吗
2024-11-09 13:14:27
好评回答
1、烧鲫鱼汤可以放黄酒的.黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的,酒精浓度为15度左右,酒味醇和,并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒,鲫鱼中相起腥味的胺类物质就会溶于黄酒的酒精中,在加热时随酒精一起挥发掉,达到去腥的目的。黄酒中的氨基酸,在烹调中能与食盐结合,生成氨基酸钠盐,从使鱼肉的滋味变得更加鲜美。
2、主料: 鲜鲫鱼400克,熟笋片50克,火腿25克,香菇25克
3、辅料:精盐1克,黄酒5克,生姜适量,葱3段
4、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净。
5、炒锅 上火,放油烧热,将鱼放入两面略煎
6、加黄酒、葱、生姜和水烧沸,撇去浮沫,改为小火煮至汤色乳白。
7、用 旺火烧,加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸,拣去葱、生姜,盛入碗中。
8、将火腿片、香菇片放在鱼身上即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
硫的相对分子质量是什么
阅读量:78 -
文艺句子小清新
阅读量:60 -
番茄炒蛋最好吃的做法窍门
阅读量:59 -
人生感悟的句子
阅读量:13 -
三字经的寓意和意义
阅读量:34 -
东京奥运会金牌为啥不让咬
阅读量:60 -
各种花的花语及寓意
阅读量:49 -
春这篇课文的整体结构是什么
阅读量:81 -
张文远是谁
阅读量:79 -
什么是介词结构后置
阅读量:52
猜你喜欢
-
阅读量:76
-
阅读量:10
-
阅读量:61
-
阅读量:19
-
阅读量:38
-
阅读量:51
-
阅读量:59
-
阅读量:45
-
阅读量:34
-
阅读量:47