半发酵茶和全发酵茶的区别
2024-11-10 16:40:10
好评回答
1、发酵程度上:半发酵茶的发酵程度为15~70%,全发酵茶为70~90%,半发酵茶所对应的茶类为乌龙茶(青茶),而全发酵茶对应的是红茶。
2、制作工艺上:半发酵茶采用的工艺为晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙,而全发酵茶为萎凋、揉捻、发酵、干燥。
3、品质特征上:半发酵茶外观更为粗狂重实,或肥壮,汤色金黄或橙黄,滋味甘醇爽口,而全发酵茶外观更为紧致,汤色红亮,滋味甜爽。
4、所谓的茶叶的发酵指的是茶叶内部物质的酶促反应,即生物氧化,是茶叶内部细胞壁破损后,存在于细胞壁中的氧化酶类促进儿茶素类进行的一系列氧化过程,而茶叶发酵后,会使得茶叶色泽、香气、滋味产生改变,并形成茶叶的品质风格。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:关于散步发朋友圈的心情说说
- 下一篇:苏打水饮料和苏打水的区别
猜你喜欢
-
拍一拍如何拍
阅读量:81 -
如何进行网上购物
阅读量:47 -
大班毕业老师寄语简短一句话
阅读量:58 -
凌霄身上的疤是怎么弄的
阅读量:87 -
以家人之名小演员有哪些
阅读量:45 -
听过三观特别正的一句话
阅读量:42 -
如何开病假条
阅读量:43 -
一句话形容夜景的句子
阅读量:86 -
喜羊羊与灰太狼谁是坏的
阅读量:32 -
小姐姐时尚穿搭推荐
阅读量:82