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玉米淀粉和土豆淀粉的区别是什么

2024-11-10 19:19:43

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1、制作工艺不同。玉米淀粉:将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。土豆淀粉:是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精细磨碎。

2、成分不同。玉米淀粉:玉米。土豆淀粉:马铃薯。

3、作用不同。玉米淀粉:淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面。土豆淀粉:它可以被用来作为增稠剂。

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