碱面和小苏打的区别是什么
2024-11-10 19:19:56
好评回答
1、小苏打是纯碱和其他物质构成的,外表像白糖,是颗粒状的;食用碱是粉末状的。
2、食用碱闻起来会有刺激性气味;小苏打没有任何的味道。
3、小苏打水显弱碱性,即使用多也不会有影响;碱水显碱性,在用于发酵的时候,用一点就可以了。
4、小苏打多用于发面或制作面包,食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,煮粥时放一些食用碱可以帮助软化口感。食用碱面不是小苏打,食用碱面其实是碳酸钠,而小苏打则是碳酸氢钠。食用碱面可以用作肉类嫩滑剂以及食品疏松剂,它还能去除除面团发酵之后产生的酸味,而小苏打则主要是用作食品膨松剂。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:玉米淀粉和土豆淀粉的区别是什么
- 下一篇:定妆粉和散粉区别是什么
猜你喜欢
-
手机显示安全模式怎么解除
阅读量:30 -
手机怎么绑定门禁卡
阅读量:74 -
邮箱地址怎么写才正确
阅读量:24 -
这个用英语怎么说
阅读量:5 -
年龄用英语怎么说
阅读量:90 -
上课用英语怎么说
阅读量:65 -
个人征信报告怎么看
阅读量:82 -
白户个人征信怎么注册
阅读量:62 -
苹果笔怎么连接ipad
阅读量:8 -
捐款怎么做会计分录
阅读量:67
猜你喜欢
-
阅读量:14
-
阅读量:15
-
阅读量:85
-
阅读量:40
-
阅读量:60
-
阅读量:30
-
阅读量:48
-
阅读量:58
-
阅读量:68
-
阅读量:47