秘制牛肉酱的做法

1、主料：香菇12个、牛肉500g、油炸花生米50g。

2、辅料：蚝油2汤匙、豆瓣酱2汤匙、豆豉1汤匙、食用油4汤匙、郫县豆瓣2汤匙。

3、准备好香菇，提前用水泡发。

4、将香菇用刀切成香菇粒。

5、牛肉洗净，剁成肉糜。

6、加入耗油

7、加入豆瓣酱。

8、充分拌匀，腌制15分钟。

9、准备炸好的花生米。

10、将其装进保鲜袋，用擀面杖将其擀碎。

11、取出花生碎待用。

12、将豆豉用刀剁碎。

13、烧热锅，放入香菇粒。

14、用中火，将香菇的水分炒干。

15、炒至香菇表面呈金黄色，将香菇取出待用。

16、原锅热油，放入腌制好的牛肉粒翻炒。

17、用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黄色。

18、加入豆豉碎。

19、加入郫县豆瓣。

20、铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹。

21、放入炒好的香菇粒，放入碾碎的花生粒。

22、用铲子翻拌均匀，花菇牛肉酱就炒好了。