胡萝卜木耳肉包子的做法
2024-11-10 22:14:58
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1、材料:面粉1000克、肉馅400克、木耳一把、油菜适量、胡萝卜适量、植物油半碗、盐二勺、生抽一勺、酵母粉6克、温水450毫升。
2、温水融化酵母粉,把面粉搅拌的雪花状揉合成团、保温发酵。
3、大约发酵一个小时左右的时间,看季节冬季发酵的时间要长一些。
4、油菜洗净切碎备用。
5、胡萝卜先切丝,然后在切碎备用。
6、肉馅用油和生抽搅拌好,最好加适量的水。
7、发酵好的面团里边都是气孔,要进行排气。
8、分成大小一致的面胚,可根据做包子大小来做面胚。
9、发好的木耳要切碎,葱花切碎混合菜馅,先不要放盐,不然菜会出水的。
10、最后把肉馅倒进菜馅里边混合加盐。
11、擀好包子的面皮,中间要厚点,边缘要薄一些,取适量的馅。
12、捏合好的包子,放进锅里二次发酵。放在有热气的锅里二次发酵比较快,发起大约一倍大开大火蒸20分钟即可。
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