全DIY汤圆的做法
2024-11-10 22:16:05
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1、材料:糯米粉500克左右、黑芝麻80克、熟花生80克、核桃仁60克、面粉20克、白糖50克、蜂蜜20克、黄油40克。
2、芝麻、花生、核桃仁如果是生的,都炒熟,花生炒熟后去掉皮,然后分别放入料理机打碎。
3、打碎后的材料都放入一个干净的容器中,并搅拌均匀。将面粉放入电饼铛或者平底锅不加油干炒两分钟至微黄,然后倒入馅料中混合均匀,将白糖和蜂蜜也倒入拌匀。
4、黄油隔热水融化然后加入到馅料中搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上。
5、馅料凝固变稍硬以后拿出来,手上带一次性手套。用勺子挖出一点馅料团成圆球,做的每份大概十克左右,全部做好备用。
6、准备一个大盘子,放入糯米粉。取十来个圆球放入糯米粉中,来回晃荡一下盘子让圆球均匀的裹上糯米粉。
7、准备一盆凉水,再准备一个面粉筛。将沾了一层糯米粉的元宵馅放入面粉筛中,将筛子浸入到水中停顿十来秒钟,让元宵馅吃饱水,后拿出再次滚一层糯米粉。
8、按照这样的程序来回做四五次,即沾水—裹粉—沾水—裹粉,循环做四五次。直到元宵馅被糯米粉均匀的包裹住,这样就做好了。
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