青团制作方法
2024-11-10 23:22:47
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1、食材:咸蛋黄5个(这个量有点多,4个合适),青团预拌粉250克,自制猪肉松适量,沙拉酱2勺,植物油少许。
2、蛋黄上锅蒸熟备用。
3、青团预拌粉倒入小盆里,倒入少许植物油,拌匀,分次加温水拌成面絮(提前留出一些预拌粉,面如果软了还可以往里加)。
4、和成面团,盖好一旁饧一会。
5、蒸好的咸蛋黄用不锈钢勺碾碎。
6、放入肉松,加沙拉酱。
7、搅拌至肉松滋润,馅就做好了。
8、手蘸油,面团搓成长条,揪面剂直接用手做厚面皮,包入馅料封好口,青团就做好了
9、蒸锅里提前放好水,放好油纸防粘,青团边包边码在油纸上,都包好后盖上盖子,开大火蒸,开锅上汽后15分钟就可以了。
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