鲜虾煎饺的做法

1、材料：鲜虾、肥肉馅、大白菜、韭菜、姜、葱、花椒油、盐各适量。

2、冷水调面，扣盖醒发。

3、沸水焯白菜，冷却，剁碎，用纱布包起，攥出水。

4、生虾去头剥肉，去虾线，剁碎，与肥肉馅搅在一起，倒入姜末、葱花、花椒油、盐，拌匀。

5、切韭菜，与白菜一起打入肉馅，搅拌均匀。

6、掐剂子，擀饺子皮，填馅包好。

7、油煎半分钟，淋水扣盖焖，水干再添水，直至焖熟。