南北豆腐的区别
2024-11-12 05:49:21
好评回答
1、含水量不同
南豆腐又叫嫩豆腐,含水量约90~92%。
北豆腐又叫老豆腐,含水量约85%。
2、用处不同
南豆腐相对水分多一些,所以适合做汤。
北豆腐,也就是我们常说的老豆腐,水分含量不高,更适合煎、炒、煮、炸。
3、口感不同
南豆腐比北豆腐更加细嫩;北豆腐更坚实、口感更浓厚。
北豆腐内行又叫着卤水豆腐,顾名思义它是以卤水来成型的,因而质地要比南豆腐更坚实一些,切面不及南豆腐细滑。
南豆腐的成型剂是石膏液,因而和卤水所制的北豆腐相比,南豆腐质地就更为软嫩,口感更细腻一些。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:锰石黑和纯黑色的区别
- 下一篇:女人吃芒果好处和坏处有哪些
猜你喜欢
-
公共利益的名词解释是什么
阅读量:55 -
南京好吃的东西
阅读量:74 -
螺丝垫片的作用是什么
阅读量:40 -
长寿花在室内养有毒吗
阅读量:84 -
富贵竹能晒太阳吗
阅读量:70 -
过期的牛奶可以浇花吗
阅读量:76 -
博古通今的博的意思
阅读量:23 -
高职专科是什么意思啊
阅读量:60 -
科举制的作用是什么
阅读量:9 -
神采奕奕的意思是什么
阅读量:76
猜你喜欢
-
阅读量:80
-
阅读量:33
-
阅读量:83
-
阅读量:89
-
阅读量:20
-
阅读量:28
-
阅读量:39
-
阅读量:50
-
阅读量:15
-
阅读量:19