香辣肉块的做法

1、材料。猪肉140g，干辣椒一把，孜然半勺，椒盐半勺，辣椒粉半勺。

2、猪肉清洗干净，放入锅里，加入水、八角、葱姜、干辣椒煮至8成熟。

3、干辣椒洗干净剪成小段。

4、煮好的五花肉切成薄片。

5、锅内放入1勺油，放入葱姜爆香，加肉片大火翻炒，加入酱油调味上色，差不多这样就行了，要把肉片的水分炸干，不要怕柴，这样才香。

6、放入剪好的辣椒、花椒、麻椒翻炒均匀。

7、加入孜然、椒盐、辣椒粉、五香粉大火调味翻炒。

8、炒好的肉片装盘上桌。