小笼虾做法
2024-11-12 14:01:10
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1、原料:小龙虾1500克,辅料:郫县豆瓣酱2汤匙,老抽30克,生抽50克,黄酒50克,花椒4克,干辣椒少许,葱花少许,生姜片10克,蒜瓣10克。
2、小龙虾尾部肠线抽出,再用刷子,边刷边用流动水冲洗干净。
3、热锅倒入油,温油把花椒爆香,加入豆瓣酱炒出香味,姜片,蒜片和干辣椒倒入炒匀。
4、倒入小龙虾翻炒至变色,倒入黄酒、生抽和老抽翻炒均匀,倒入热水没过龙虾。
5、加盖大火烧开后转中火,小龙虾熟透后倒入葱花,熄火,焖一段时间后出锅即可。
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