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猪肝的营养价值及危害

2024-11-13 09:28:06

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1、 猪肝营养价值

(1)补血。猪肝中铁质丰富,补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

(2)改善皮肤。猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

(3)预防肝炎。猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

(4)排毒。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

2、危害:猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多,摄入的胆固醇就多,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

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