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土豆表面氧化了还能吃吗

2024-11-13 17:45:40

好评回答

1、视情况而定。土豆中含有较多的多酚类物质,这种物质很容易在空气的氧化下转化成深色的醌类物质,此时土豆就会出现变黑的情况,而且放置时间越长,土豆变黑的程度就越深。

2、但这种醌类物质并不含有毒性,如果土豆放置时间并不是太长的话,那么此时将发黑的表面削掉之后是可以继续吃的,但如果放置时间过长的话,就有可能会增加变质的可能性,此时就不建议再继续吃了。

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