焖猪手的家常做法
2024-11-14 04:28:05
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1、准备的材料:猪蹄一只,糖、香叶、草果、八角、盐、冰糖、生抽、老抽。
2、取一只锅,盛满适量的清水煮开后,放入猪蹄焯水。
3、炒锅中放入油,烧热后放入白糖,变色溶解后,
4、放入猪蹄炒出糖色后,将猪蹄盛出备用。
5、锅中加清水煮开,然后放入猪蹄,盖上盖子煮开后,
6、加入调味料香叶、八角、盐、草果、生抽、冰糖、老抽继续煮,大火烧开后,转小火慢炖1小时即可出锅。
7、家常炖猪蹄的技巧:
(1)上色利用酱油、白糖让猪蹄的颜色浓艳起来,如果在汤中浸泡半天那颜色自然会更加深红。
(2)最后小火慢炖用的调味料最好是用纱布包裹住这样更加方便取出,更容易清理。
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