炒意大利面的家常做法
2024-11-14 05:22:28
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1、准备食材:意面1把、番茄1个、鲜虾8个、大蒜3瓣、洋葱半个、黄油1块、蚝油1勺、酱油1勺、盐适量
2、洋葱和番茄切小块,大蒜切碎,鲜虾去头、去足、去虾线后开背。
3、锅里放适量清水,水开后放入意面和适量盐,煮8-10分钟后捞出过冷水备用。煮意面时放盐,意面熟得快,且不易成坨。捞出后过一遍冷水,口感会更好。
4、干净的锅里,放入1块黄油,开小火煮至黄油融化。黄油的熔点比较低,若是火太大了容易焦化。放入虾仁,煎至两面变色后盛出备用。
5、留底油,把大蒜和洋葱炒香。放入番茄,翻炒至番茄软烂。加入蚝油和酱油,翻炒均匀。倒入1碗水,继续翻炒成浓稠的酱汁。
6、放入意面,快速拌匀。放入虾仁,继续拌匀,即可盛盘。
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