红烧鱼的做法家常
2024-11-14 05:22:54
好评回答
1、把鱼洗干净后,再处理一下。在鱼的正反两面各切几刀,这样可以让鱼更加容易入味。
2、处理好的鱼放入盆里准备腌制,切点葱段和生姜片一起放入鱼盆里,加点料酒去腥味。用葱姜在鱼身上来回的揉搓,把葱姜塞入鱼肚子里,可以更好的去除鱼腥味。然后放旁边腌10分钟左右。
3、接下来准备需要的配料:切点姜末和蒜末备用,再切点小葱花备用。
4、把鱼腌好后,顺便把里面的葱姜挑出来。
5、把锅烧热后,倒入油,等油烧热以后,再把处理过的鱼放入锅里煎。刚放进锅里,不要着急翻动鱼身,可以晃动下锅,等鱼可以来回晃动的时候,再轻轻翻过来煎另一面。一直把鱼两面都煎至焦黄色的时候,再把鱼控油捞出来备用。
6、锅里留少量的油,加入一勺豆瓣酱炒出香味;炒出红油后,先加入蒜末进去炒出蒜香味,再加入姜末进去炒香。然后加入一碗水进去,加点料酒进去,再加点白糖提鲜。
7、锅里的汤汁煮开后,再把刚才煎好的鱼倒入锅里面。不停的用勺子把汤汁浇在鱼身上,这里不用多翻动鱼,免得把鱼翻烂。
8、盖上锅盖,转小火炖8分钟左右。让鱼慢慢吸收锅里的汤汁,这样鱼肉会非常的鲜嫩。最后把把鱼盛入盘里面,锅里的汤汁不要倒出来。
9、然后往锅里倒少量的陈醋搅一搅,再加点水淀粉勾芡。把锅里的汤汁煮至鱼眼泡的时候,往锅里撒点小葱花搅匀后关火。再直接把汤汁淋在鱼身上,就可以了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:素炒木耳的家常做法
- 下一篇:猪肉馅的做法大全家常
猜你喜欢
-
贷款买车注意13大陷阱
阅读量:17 -
松虫草的刺绣方法
阅读量:86 -
古代的缮甲兵中的缮是什么意思
阅读量:68 -
鲜花怒放的怒是什么意思
阅读量:25 -
砂锅菜谱砂锅做法大全
阅读量:70 -
南孚电池上LR6是什么意思
阅读量:19 -
海洋什么意思
阅读量:33 -
煮茶叶蛋的做法大全
阅读量:88 -
霜糖饼干的做法
阅读量:71 -
奶香刺猬馒头的做法
阅读量:18
猜你喜欢
-
阅读量:71
-
阅读量:23
-
阅读量:58
-
阅读量:58
-
阅读量:18
-
阅读量:5
-
阅读量:28
-
阅读量:50
-
阅读量:10
-
阅读量:24