猪肉馅的做法大全家常

1、猪肉白菜

做法：将猪肉洗净后剁馅，葱切葱花；白菜切碎加入盐杀5分钟，再放入凉水中泡2分钟，用漏勺捞出沥干后放入盆中与肉馅和葱花混合，打入一个鸡蛋、加入2勺盐、1勺鸡精、1勺胡椒粉、2勺食用油、1勺香油和1勺白糖，然后顺着一个方向搅拌均匀即可。

2、猪肉香菇

做法：将香菇去蒂洗净开水焯一下，捞出来沥干水分后，切碎备用；猪肉剁成馅，加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用；油烧至7成热，加入花椒3-5粒，八角一枚，油开后将它们捞出，油放置冷却后倒入肉馅中，放入香菇，打入一个鸡蛋，再加入一些葱末和蒜末，放入适量的酱油和五香粉，然后顺着一个方向搅拌均匀即可。

3、猪肉芹菜

做法：芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一下凉水，沥干水分后切成细末，用手挤干水分后，放入提前剁好的肉馅中，打入一个鸡蛋，再加入香油、蒜末、老抽和盐，然后朝一个方向充分搅拌均匀即可。

4、猪肉大葱

做法：大葱洗净切粒放入盆中， 加入一勺盐拌匀，静置10分钟后用手捏搓大葱；准备葱姜末各一小勺，放入容器，加200g水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水；猪肉剁馅，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀； 取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲； 再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲；再将大葱馅与鲜肉馅拌匀即可。