当前位置:首页 >知识达人 > 正文

筋饼的家常做法

2024-11-14 06:31:06

好评回答

1、准备制作材料:普通面粉250克、盐2克。

2、首先准备一个杯子,加入190毫升左右的温水,2克盐,把盐搅至融化。用温盐水和面,和面的时候要边倒水边搅拌。搅拌成絮状,下手揉成面团。一次有点揉不光滑,盖上盖子醒10分钟左右再揉就好揉多了,揉光滑细腻一点就可以了。然后盖上锅盖,再次醒面30分钟,这样醒的面柔软且有弹性。

3、搓成长条,切成小一点的剂子。因为做的是薄薄一层的饼,剂子小点擀得薄。剂子大了擀得薄锅里放不下。

4、把剂子团圆,面板边上抹点油防粘。剂子放在抹油的面板上,盖上保鲜膜防止表皮干。取两个小面团,按扁。一个上面抹油,另一个放在上面,两个合在一起按扁。擀开擀成薄薄的饼,尽量擀得薄一点。

5、擀好一张烙一张,不要放防止表皮干。烙的时候要提前把锅烧热,开大火。烙这种薄饼最好是急火,下锅几秒就变颜色。

6、盖上锅盖焖几秒钟,不用翻面。颜色全变白色就马上出锅,这样的饼软软的,筋道十足,几十秒就烙一个。装盘盖上保鲜膜或者锅盖,防止凉和表皮干。

声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。

热门推荐