煮粥为什么黏糊

1、大米经过熬煮制成粥之后会变的粘稠一般是因为大米内部含有很多的淀粉，所以只要我们在煮粥的时候控制好火候以及大米和水的比例，就可以煮出口感粘稠、顺滑的粥。

2、想要煮粥非常的简单，我们只需要先把大米放入水中浸泡一小时左右，这样可以让大米更好的吸收水分并膨胀起来，然后把大米和清水之间体积的比例控制在1：1.5左右。

3、接着先把清水倒入锅中加热至沸腾，再放入浸泡好的大米熬煮，等锅中的水再次沸腾之后即可转为小火对它加热二十分钟，并注意在加热的过程中让粥保持沸腾并时不时搅拌它即可。