炒菜怎么不会粘锅

1、将炒锅冲洗干净，打开煤气灶，将空锅放在火上使劲烧，等到锅内开始冒青烟时，加入几勺子植物油，用勺子搅动后，再倒回锅中，滑完锅后，会发现锅十分好用，并且不会出现再粘锅的现象。烧水的锅和油锅分开用，这样也可以不再粘锅。

2、如果一个锅专门用来炒菜，在锅的表面会形成一个油面，这样就相当于一个天然的保护层，食物方进